分享零失败凤梨酥的做法和配方窍门

时间：2023-07-28 16:40:56 来源: 红五百科

用料

【资料图】

凤梨馅去皮凤梨2个 590克黄油 10克白糖 80克凤梨酥皮月饼糖浆 20克低粉 90克奶粉 35克鸡蛋液 25克黄油 75克糖粉 25克盐一点点

做法步骤

1、凤梨去皮切小块

2、放入料理机的搅拌杯中

3、切小块更快一点

4、20秒就够了

5、用纱布过滤渣出来

6、不粘锅放入黄油倒入凤梨渣

7、放入白糖小火翻炒

8、炒制没有水份时加入月饼糖浆。也可以用麦芽糖或者全部用白糖都可以。尝下酸甜度。装盘冷却即可

9、黄油软化能轻松按出坑。加入糖粉和一点点盐

10、打发黄油发白

11、分两次加入鸡蛋液。每一次加入一定要彻底融合了。在加入下一次

12、筛入混合好的低粉和奶粉

13、切拌手法至无干粉状态。成团即可

14、每一个大概14克。分好

15、包入16克的馅料。用虎口收圆

16、装入模具两个掌心上下按压就可以了

17、全部做好

18、烤箱提前预热 165度烘烤18分钟

19、超级香

20、这个冷却隔夜更好吃哦

21、没忍住吃了两个

22、酸酸甜甜的馅料。酥到掉渣的酥皮真的好吃

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